ワインの輸入を始めた頃、もうフランスのワインの銘醸地であるブルゴーニュやボルドーの多くのワインは既に日本に輸入されていました。後発だった弊社は、まだ当時日本では無名だったロワール地方やラングドック地方に目を向けました。そこには、家族や従業員の健康のために、また豊かな自然を次世代に残したいとの思いで、除草剤や化学的な農薬を使わないでブドウを栽培する造り手がいました。そのような考え方に共感して、彼らのワインを輸入し始めました。その頃まだ「自然派ワイン」という言葉も「ビオワイン」という言葉もなかった時代ですが、そのワインはとてもみずみずしく、心地よく、それでいて味わい深く、とても感動したのを覚えています。その理由は、まず化学物質に頼らないブドウ栽培であることです。というものワイン造りの90%が畑で決まるからです。またブドウの樹1本になるブドウの房数も制限しています。また化学物質に頼らないワイン醸造です。培養された酵母ではなく、畑や蔵にもともとある野生の酵母を利用しています。そのことでワインが優しく滑らかで、風味が複雑になります。私たちの仕入れの根拠は、誠実でワイン造りに情熱を持った生産者たちと出会い、ただの取引ではない人間関係を築くことです。造り手と私たちとそして飲んでいただく皆様はすべて仲間だと考えています。