Jean Baptiste Peltier　ジャン・バティスト・ペルティエ 

 

Jean Baptiste PELTIER（ジャン・バティスト・ペルティエ） 

 

所在地

 

原産地呼称

Vin de France (ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾗﾝｽ)

品種構成

Cabernet Franc (ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ)
Cabernet Sauvignon (ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ)
Chenin blanc(ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ)

気候

大西洋沿岸の海洋性気候と、トゥーレーヌ地方のより温暖な気候の間にある気候。

栽培

有機栽培。できるだけ畑は耕さず、また、重量の軽い耕運機で作業するため、土壌が固まることはない。手入れは、最小限の硫黄と銅水のみで行う。

土壌

粘土石灰質土壌

歴史

ジャン・バティスト・ペルティエ氏は、現役警察官で、現在もフルタイムで働いている。以前はパリで働いていた。ワイン畑の出身ではないが、昔からワインが大好きだった。2015年、まったくの偶然から、有機栽培に取り組む知り合いのワイン生産者より、その年に収穫したブドウの1部を譲り受けた。そこで、自分のために300ℓのワインを造り、2017年にも同じくブドウを譲り受けワインを造った。2018年には、さらにワイン造りを追求したいと思い、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨン（20%）の30アールの区画を購入した。栽培やワイン醸造については、インターネットや本を通して学び、ジェローム・ランベール氏やパトリック・デプラ氏といった生産者にも支えられ、今でも彼らから多くの学びを得ている。2019年には、同じ品種を植えた70アールの2つめの区画を手に入れた。

醸造・熟成

グラップ・アンチエール。セミ・マセラシオン・カルボニックを15日間行う。木製の垂直式圧搾機で圧搾。清澄もろ過も行わずにビン詰めする。醸造、熟成の段階、ビン詰め時にも亜硫酸を使用していない。

収穫

手摘みで収穫。