Domaine Des Pies Blanches　ドメーヌ・デ・ピ・ブランシュ 

 

Pierre PRADELLE（ピエール・ブラデル） 

 

所在地

 

原産地呼称

Vin de France (ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾗﾝｽ)

品種構成

Pineau d'Aunis (ﾋﾟﾉｰ･ﾄﾞｰﾆｽ)
Côt (ｺｯﾄ)
Gamay (ｶﾞﾒｲ)

 

Chenin (ｼｭﾅﾝ）

 

交雑種 ： Seibel 5455 (ｾｲﾍﾞﾙ5455）

気候

変化形海洋性気候。気候の変化に伴い、年々、春に霜が降りやすく、夏に乾燥することが多くなっている。

栽培

2004年から有機栽培を実施しているブドウ畑。2021年からビオディナミ農法（プレパラシオン（調合剤）500番＝牛の角に詰めた牛糞を土中で醗酵させたものと、プレパラシオン（調合剤）501番＝牛の角に詰めた石英の粉末）を実践し始めた。また、フィトテラピー（植物療法）を習得し、植物の醗酵エキスをブドウ樹に散布し始めた。

土壌

大部分が火打石を含む粘土質土壌

歴史

2015年、パントマイム俳優のピエールと、そのパートナーのナタリーがワインを造るというややクレイジーなアイデアによってドメーヌが誕生した。 ピノ・ドーニスに情熱を燃やし、1年間のBTSA（高等農業技術者ディプロマ）ブドウ栽培・ワイン醸造課程と、エミール・エレディア氏の元での研修を経てチャンスを掴んだ。研修先の師匠の協力を得て、3.25haのブドウ畑を構え、かつて故クリスチャン・ショサール氏が所有していたカーヴで、2016年に初収穫を行った。春に3度の霜害に見舞われ、醸造が難しい年だったが、ドメーヌ・デ・ピ・ブランシュは、表面上の困難にもめげず飛躍し続けている。大好きなピノ・ドーニスという品種に取り組み続け、テロワールの表現の精度を高めようと、ブドウ畑の手入れに精を出している。

醸造・熟成

赤ワインは、大部分がグラップ・アンチエールで、マセラシオンの期間は1ヵ月から8ヵ月間。白ワインは、直接圧搾法。収穫時に、1ℓあたり平均20mgの亜硫酸を使用するが、その後の醸造・熟成の段階、ビン詰め時においては必ずしも使用しない。

収穫

すべて手摘みで収穫。