M.LAPIERRE　M.ラピエール  

 

Mathieu LAPIERRE（マチュー・ラピエール）

 

所在地

 

原産地呼称

Vin de France (ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾗﾝｽ）= Vin de Table (ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾀｰﾌﾞﾙ)

ワインについて

健全なブドウで、エスポア向けに造ってもらった「ザ・自然派」の果実爆弾のようなワイン！
世紀の年と言われる2009年に初リリース。
醸造中は酸化防止剤を一切使わず、ビン詰め時にごく少量だけしか添加していないナチュラルワイン。フレッシュさが魅力なので、早めに飲むのがオススメ。

品種構成

Gamay (ｶﾞﾒｲ) 100%

土壌

あらゆる区画の若木のブドウを使用。そのため、土壌や天候などのテロワールも、様々なものが混じる。

醸造・熟成

天然酵母を使用／容量50hlの木製タンク／発酵温度：10～20℃／1週間という短めのマセラシオン・カルボニック／熟成方法：容量50hlのステンレスタンク／澱引き１回／垂直方式の圧搾機を使用／清澄はしない。ろ過実施。

収獲

選果しながら手摘み